英国留学：复活节特色食品大揭秘

　　Easter（复活节），也叫Easter Sunday（复活节周日），在英国是全民庆祝的节日。此节本是基督教纪念耶稣复活的节日：传说耶稣被钉死在十字架上，死后第三天复活。此后教民们就每年都来庆祝耶稣的重生。复活节指的是春分月圆后的第一个星期日，如果月圆那天刚好是星期天，复活节则推迟一星期。因而复活节可能在3月22日至4月25日之间的任何一天。随着时代的变迁，宗教在现代英国普通人民的日常生活中虽然已经失去了原有的地位，但是庆祝复活节的习俗并没有改变。在现代社会中，复活节是全民放假，与朋友和家人团聚和共享传统食品的好机会。

　　在英国和爱尔兰，复活节期间的食品特色基本相同，都是享用传统的Chocolate Eggs（巧克力鸡蛋）、Hot Cross Buns（十字小面包）和绝对不可缺少的Roast Lamb（烤羊肉）。

　　首先来介绍一下Chocolate Eggs。鸡蛋在历史上一直以来都是与复活节联系紧密的传统食品。过去鸡蛋代表繁衍和重生。对于基督教徒来讲，耶稣的复活是重生的象征，这种象征就由互赠鸡蛋来代表。到了中世纪，教徒们开始将鸡蛋涂上艳丽的颜色，来庆祝春天带来的灿烂阳光。演变到今天，英国人都已经习惯了用巧克力蛋来代替鸡蛋。超市里买来的巧克力蛋都是经过精心包装的，颜色艳丽可人，省去了自己煮鸡蛋然后涂鸡蛋的麻烦。

　　除了巧克力蛋之外，复活节的另一重要的传统食品是Hot Cross Buns。吃这个十字小面包的传统据说是来源于盎格鲁-撒克逊人，也就是现代英国人的祖先。有传说格鲁-撒克逊人用在春天的时候把磨好的面粉做成蛋糕的样子，来孝敬春天的女神Eostre。后来盎格鲁-撒克逊人改信了基督教，教堂就用甜味的面包代替了这种面粉蛋糕。传统习惯在Good Friday（耶稣受难日，当天是周五）当天吃Hot Cross Buns，然后这个十字小面包一直吃到复活节当天。Hot Cross Buns由发酵面粉做成，里面加葡萄干或莓果干。小面包上面的十字的用料是普通白面粉和冷水，两者混合在一起成浆糊状，然后直接挤在面包上成十字造型。入烤箱烘烤制成。

　　到了复活节当天，也就是周日。亲戚和朋友团聚在一起吃上一顿午餐或是晚餐。这顿饭的主打传统菜一定是Roast Lamb。现代复活节餐桌上常见的是填充了各种香草的烤羊腿肉。吃烤羊的习俗可以追溯到犹太人最早的逾越节（Passover）。犹太人在逾越节当天宰杀羊羔，羊羔烤熟后和带苦味的香草一起夹在面包里吃。这种祭祀羊羔的习俗是为了祈祷上帝的天使在飞过他们家园的时候不会带来任何灾难。这些犹太人信仰了基督教后，将这个祭祀羊羔的传统延续下来。基督教徒经常将耶稣称为The Lamb of God（上帝的羔羊），这样二合一，复活节吃烤羊的传统也就由之而来。在英国家庭中，复活节吃烤羊腿，通常要浇上新鲜的薄荷汁，然后配上春天的应季水煮蔬菜一起吃。圆白菜、胡萝卜和土豆都是常见的复活节配菜。